Решения для домашней кухни от профессиональной. Часть 1

Обустройство кухни в своем доме - задача не из простых, и можно подолгу подбирать мебель и оборудование, ходить по магазинам и консультироваться с продавцами, выпытывать секреты у друзей и знакомых, читать статьи про интерьер обеденной и рабочей зоны в Интернете. Но в данном материале мы бы хотели поделиться советами от профессиональных поваров, которые каждый день работают на кухне для ресторанов и знают очень много об обустройстве действительно комфортной рабочей зоны.

Пол на профессиональной кухне выдерживает огромные многочасовые нагрузки - ведь рестораны часто работают с раннего утра и до поздней ночи, и количество персонала на кухне порой достаточно внушительное. Поэтому особое внимание уделяется напольному покрытию - оно должно быть износоустойчивым и не скользящим, вообще рекомендуется такое покрытие как линолеум или пробка, которое благодаря упругости смягчает нагрузки при передвижении по полу и длительном воздействии на ноги.

На кухне в ресторанах всегда используются открытые полки и минимум традиционных шкафов с дверцами - часто просто-напросто нет времени на то, чтобы искать нужную посуду, бегая от шкафа к шкафу. Блюдо должно быть приготовлено максимально быстро, а вся кухонная утварь - лежать на своих местах, готовая к использованию. Для оптимизации процесса готовки всё необходимое всегда лежит на своих местах на открытых полках. Кроме основного преимущества перед шкафчиками с дверями, полки удобно мыть и на них накапливается меньше грязи и жира.

Основная часть кухни - это рабочая столешница в виде острова. На обычной кухне чаще всего сложно поставить в центре большой стол, но если есть такая возможность и, что важно, необходимость (например, если у вас большая семья), можно купить стеклянный обеденный стол круглой или овальной формы, который как раз является оптимальным вариантом для установки его в роли центрального объекта интерьера.