Решения для домашней кухни от профессиональной. Часть 2

В прошлой статье мы начали тему о решениях для домашней кухни от профессиональных поваров, которые привыкли работать на профессиональной кухне и владеют такими знаниями, которыми с вами не поделиться продавец-консультант или домохозяйка с многолетним стажем. Продолжим рассматривать оригинальные решения для обычной кухни.

На кухне в ресторане на первом месте стоит гигиена. Для соблюдения тотальной чистоты необходимо обустроить кухню мебелью и техникой, которая легко поддается уборке. Например, на такой кухне вы встретите плиту и другую технику на ножках, что позволяет быстро убрать пролившееся масло или просыпавшиеся приправы под ней, без необходимости её передвигать.

Вы могли заметить, что на таких кухнях используется мебель из нержавеющей стали - в том числе и крупногабаритная столешница. Стальная рабочая поверхность в некоторых случаях может гармонично вписаться и в интерьер обычной кухни - особенно если вы приверженник современных стилей - хай-тек или индастриал. Такая столешница гигиенична, не боится горячих сковород или кастрюль, однако помните, что прямо на ней лучше не заниматься нарезкой овощей или мяса, иначе ваши ножки очень скоро затупятся.

На профессиональной кухне очень много досок - одна для нарезки чеснока и лука, другая - для мяса птицы, третья - для рыбы, ещё одна - для овощей, и т.д. В результате их использования не происходит смешения вкусов и запахов, и работать становится проще и быстрее, т.к. не приходится каждый раз мыть одну и ту же доску для использования под другой тип продуктов. Как правило, каждая доска подписана или обладает определенным цветом или рисунком под нужный тип продуктов.

Большая столешница - большие возможности. Прямо в столешнице нередко располагается отверстие для мусора - не нужно каждый раз мучаться и собирать остатки продуктов после нарезки овощей или после разделки мяса, достаточно все это убрать в отверстие, под которым стоит мусорное ведро. Иногда отверстие может снабжаться заглушкой, благодаря чему можно открывать его только при необходимости. Современные кухонные столы редко могут быть оборудованы таким отверстием, но в некоторых случаях при большой столешнице его можно вырезать (при изготовлении стола под заказ). Для маленькой кухни проще купить стандартный стол - наш интернет магазин стеклянной мебели наполнен большим количеством моделей столов любых размеров и любой комплектации.

Ещё одна "фишка" кухонь в ресторанах - это смеситель с гибким шлангом, благодаря чему даже гору посуды можно быстро и легко вымыть за считанные минуты благодаря повышенному давлению подачи воды. Кроме того, такой смеситель позволяет вымыть без труда большие сосуды и самую глубокую посуду или контейнеры.